ابن العديم الحلبي
-
التراث اللامادي
توثيق حلوى الرز بحليب تاريخياً: جذورها الحلبية من العصر العباسي إلى اليوم
حلوى الرز بحليب السورية طبق تراثي غذائي موثّق تاريخياً في مدينة حلب منذ العصر العباسي (القرن الثالث الهجري)، ورد ذكرها في كتاب…
أكمل القراءة » -
التراث اللامادي
الشيشبرك في التراث السوري: جذور وأسرار الطبق من حلب العباسية إلى دمشق المملوكية
الشيشبرك السوري طبق تراثي يتألف من أقراص عجين صغيرة محشوة باللحم المفروم المتبل، تُطهى في صلصة اللبن الرائب مع الثوم…
أكمل القراءة » -
التراث اللامادي
البقلاوة السورية: التوثيق التاريخي لأصل الصنعة من حلب ودمشق إلى العالمية
البقلاوة السورية حلوى تراثية ذات جذور موثقة في مخطوطات العصر العباسي، وردت بمسمى “كُل وأشكُر” في كتاب “الوصلة إلى الحبيب في…
أكمل القراءة » -
التراث اللامادي
شيخ المحشي السوري: الجذور التاريخية لطبق العجورية من المخطوطات العباسية إلى اليوم
شيخ المحشي السوري طبقٌ حلبي الأصل يعود توثيقه المكتوب إلى العصر العباسي، ورد ذكره في كتاب “الوصلة إلى الحبيب في وصف…
أكمل القراءة » -
التراث اللامادي
طبق الملوخية السورية: قراءة توثيقية في جذور الملوكية من موائد العباسيين إلى التراث اللامادي
أصل الملوخية السورية يعود إلى العصر العباسي في مدينة حلب، وفق ما وثّقه المؤرخ كمال الدين ابن العديم في كتابه “الوصلة…
أكمل القراءة » -
التراث اللامادي
التبولة السورية: كيف أثبتت المخطوطات العباسية أصلها الحلبي العريق؟
التبولة السورية سلطة شامية عريقة تجمع البقدونس المفروم والبرغل الناعم والبندورة والنعناع وزيت الزيتون وعصير الليمون. يعود أقدم توثيق مكتوب…
أكمل القراءة »