تراث سورية
-
القدود الحلبية: الجذور التاريخية والروائع الموسيقية للتراث اللامادي السوري
القدود الحلبية هي قالب غنائي تراثي سوري نشأ في مدينة حلب، يقوم على صياغة كلمات دنيوية أو غزلية جديدة “على قدّ”…
أكمل القراءة » -
توثيق حلوى الرز بحليب تاريخياً: جذورها الحلبية من العصر العباسي إلى اليوم
حلوى الرز بحليب السورية طبق تراثي غذائي موثّق تاريخياً في مدينة حلب منذ العصر العباسي (القرن الثالث الهجري)، ورد ذكرها في كتاب…
أكمل القراءة » -
تل حموكار: كيف أعادت مدينة مسوّرة في شمال سوريا كتابة تاريخ التمدّن؟
تل حموكار موقع أثري ضخم يقع شمال شرق سوريا على الحافة الشرقية لحوض الخابور في محافظة الحسكة، على بعد نحو 160 كم من…
أكمل القراءة » -
الشيشبرك في التراث السوري: جذور وأسرار الطبق من حلب العباسية إلى دمشق المملوكية
الشيشبرك السوري طبق تراثي يتألف من أقراص عجين صغيرة محشوة باللحم المفروم المتبل، تُطهى في صلصة اللبن الرائب مع الثوم…
أكمل القراءة » -
البقلاوة السورية: التوثيق التاريخي لأصل الصنعة من حلب ودمشق إلى العالمية
البقلاوة السورية حلوى تراثية ذات جذور موثقة في مخطوطات العصر العباسي، وردت بمسمى “كُل وأشكُر” في كتاب “الوصلة إلى الحبيب في…
أكمل القراءة » -
شيخ المحشي السوري: الجذور التاريخية لطبق العجورية من المخطوطات العباسية إلى اليوم
شيخ المحشي السوري طبقٌ حلبي الأصل يعود توثيقه المكتوب إلى العصر العباسي، ورد ذكره في كتاب “الوصلة إلى الحبيب في وصف…
أكمل القراءة » -
طبق الملوخية السورية: قراءة توثيقية في جذور الملوكية من موائد العباسيين إلى التراث اللامادي
أصل الملوخية السورية يعود إلى العصر العباسي في مدينة حلب، وفق ما وثّقه المؤرخ كمال الدين ابن العديم في كتابه “الوصلة…
أكمل القراءة » -
عصير التوت الشامي: أصالة الشراب الدمشقي وسر صنعته التراثية
عصير التوت الشامي هو شراب تراثي دمشقي يُحضَّر من ثمار التوت الأسود (Morus nigra) بطريقة العقد البطيء على النار. يتميّز…
أكمل القراءة » -
البوظة العربية: أيقونة التراث السوري وسر المذاق التاريخي الأصيل
البوظة العربية حلوى مثلجة تقليدية سورية المنشأ، تتميز بقوامها المطاطي الكثيف الناتج عن استخدام السحلب والمستكة بدلاً من المثبتات الصناعية.…
أكمل القراءة » -
المامونية الحلبية: طين الجنة الذي حوّل صباح الجمعة إلى طقس حضاري
المامونية الحلبية حلوى تراثية سورية عريقة تتكوّن من السميد والسمن والسكر، وتُعَدُّ من أبرز رموز المطبخ الحلبي والتراث الغذائي غير…
أكمل القراءة »